博友娱乐场优惠活动,川菜馆里必点的大菜,在家就能做!吃了会上瘾!

更新时间:2020-01-11 15:40:27   浏览量:2642    来源:兰亭金影新闻

博友娱乐场优惠活动,川菜馆里必点的大菜,在家就能做!吃了会上瘾!

博友娱乐场优惠活动,上学那会儿,每次去川菜馆,菜单都不用看,第一个必先点毛血旺。

红彤彤的一大盆端上来,一群人的筷子齐刷刷插下去,如饿狼扑虎般,在碗底搜寻起宝藏。

爽脆的毛肚、鲜美的鱿鱼,还有嫩滑的鸭血……必然是大家的首要目标。

吃到最后,连垫底的蔬菜都要抢得一干二净。

现在回想,年轻真是好。

对世界无所畏惧,也从不克制自己的欲望。

想吃就吃,想熬夜便熬夜,恣意妄为。哪里管它什么上火长痘以及会不会发胖。

当年一起抢毛血旺的人,如今都散落在天涯,各奔东西了。

吃遍了山珍海味之后,对很多食物,也少了许多当初的悸动。

嘴里觉得乏味时,我就偶尔在家自己做毛血旺。

毛血旺看着复杂,实际做起来并不难。买到新鲜的食材,就算是成功了第一步。

其次就是掌握好汆烫食材的火候。比如鱿鱼、黄喉、毛肚,焯水30秒就要捞出,过火就失了最佳口感。

最后的高潮是浇油那一下,滋啦一声,在一汪热油之下,食材和调味最大的香气被激发出。

嗯,吃一口,热辣而鲜活,仿佛又回到了年少时光。

- 毛血旺 -

[ 食材 ]

鸭血 黄喉 毛肚 鲜鱿鱼 绿豆芽 莴笋

干花椒 干辣椒 姜葱蒜香菜 火锅底料

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

[ 做法 ]

1.食材先全部清洗滤干水分,姜切片,葱切段,毛肚黄喉切小块,莴笋切薄片

2.水煮开后,先放莴笋进去焯30秒左右捞出,豆芽要煮熟,最后再下鱿鱼、黄喉、毛肚焯水,也是30秒捞出

鸭血则要另煮一锅水,倒入适量白醋料酒,再焯熟捞出

3.炒锅内放少许油,现年下姜葱蒜干辣椒爆香,再下火锅底料炒香,然后倒入适量开水,下芹菜香菜

4.等水煮开后,捞出锅中的姜葱蒜渣等,只保留汤汁,再把全部食材(除豆芽外)下锅煮3-5分钟

5.豆芽铺底,食材和汤汁盛出,撒上葱花蒜蓉花椒,最后浇上一大勺热油

被热油激发后的食材,该爽口的爽口,该入味的入味。

明明都是极普通的食材,却每一口都无比鲜亮。

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